Почему растворённые органические вещества передвигающиеся от листьев к корням не смешиваются с водой которая поступает от корней к листьям

Потому что они передвигаются по разным сосудам. Органические вещества перемещаются по ситовидным трубкам, а не органические(вода) - по сосудам. Попросите, если нужно больше объяснений или пояснение терминов